Pour l’amoureux du foie gras qui aime le mitonner lui-même pour les fêtes de fin d’année, il va être difficile d’en proposer pour le réveillon. Sauf pour celui qui s’y est pris à l’avance… Grippe aviaire et pénurie de canards obligent, on ne peut quasiment plus trouver de foies crus, que ce soit auprès des producteurs locaux ou en grande surface.
