A Rouen, Fauchon va ouvrir une école des arts culinaires en 2021. (© Adobe Stock.)
Les prochains grands noms de la gastronomie seront sûrement formés à Rouen (Seine-Maritime) ! Le prestigieux traiteur Fauchon a décidé d’ouvrir une école des arts culinaires près du centre de la capitale normande, d’ici 2021.
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Se former à l’excellence à la française
En janvier 2021, dans des locaux appartenant anciennement au conseil régional, Fauchon va former les grands chefs de demain. L’institut, de plus de 5 000 m2, pourra accueillir jusqu’à 800 étudiants dans des cursus adaptés aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la chocolaterie ou encore de la cuisine.
A l’école Fauchon, il sera possible de passer tous les diplômes suivants : CAP, CQP, bachelor, master et executive master en boulangerie, pâtisserie, chocolaterie-confiserie, glacerie, cuisine, traiteur, bar ou encore Service en salle. Le futur dirigeant est Kamel Mebarki, actuel directeur de l’institut national de la boulangerie pâtisserie (INBP) de Rouen.
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Des bourses d’excellence
Un fonds de dotation Auguste Fauchon sera mis en place pour soutenir et accompagner les étudiants les plus motivés à intégrer l’école sous forme de bourses d’excellence. Pour l’instant, Fauchon ne donne aucune autre information quant au processus de sélection des élèves. Plus de détails sont à venir en octobre 2019.
