En Normandie, première région de pêche pour la coquille Saint-Jacques, on salive déjà. La saison recommence lundi 3 octobre à minuit. La ressource se porte bien, mais les coûts de production ont augmenté pour les 300 bateaux qui se préparent à partir au large. D’où cette question : Quel serait le bon prix pour satisfaire à la fois les pêcheurs et ne pas trop effrayer les consommateurs ?
