La ferme du chapon est située au 3045 de la rue de la Haie, à Bois-Guillaume sur le plateau Nord de Rouen (Seine-Maritime), (©Le Bulletin. )
Au 3045 de la rue de la Haie, à Bois-Guillaume sur le plateau Nord de Rouen (Seine-Maritime), ni résidence, ni boutique à la mode, mais une maison particulière en contrebas de grands bâtiments agricoles. L’un protège du matériel et l’autre accueille des animaux avec un espace de vente de produits fermiers, ouvert uniquement le samedi. Souriante, Noémie Dutot rappelle l’histoire familiale de La ferme du chapon…
« En 1974, Madame et Monsieur Dutot, mes beaux-parents agriculteurs, reprennent une exploitation centrée sur les vaches laitières et les cultures. Dès 1985, pour les fêtes de fin d’année, ils élèvent des chapons : des poulets castrés nourris au lait d’où une chair moelleuse » relate-t-elle. Son mari, Frédéric, possédait une ferme au sein de la Bretèque. « Il a commencé de travailler avec son père, dès 1997, ce qui a généré un groupement agricole d’exploitation commune (G.A.E.C.). ». L’ensemble ainsi créé s’étend alors sur 170 hectares pour une activité variée reposant sur vaches, chapons et cultures : blé, orge, maïs fourrager, foin, lin, colza avec, également, des herbages à Bois-Guillaume et Isneauville.
L’arrivée de Bernard et Noémie
2002. Bernard Dutot reprend la part de son père dans la G.A.E.C. et s’installe ainsi avec son frère Frédéric. Quant à Noémie, depuis 2001, elle est salariée de l’exploitation avec une activité variée : traite des animaux, administration et vente directe.
En 2009, je suis devenue agricultrice mais je continue de m’occuper des ventes directes à La ferme du chapon le samedi de 9 à 12 heures, seul jour d’ouverture. Ce qui me plait dans mon métier, ce sont le plaisir de la relation avec les animaux, le contact avec les gens et l’esprit de créer !
À l’écoute de la clientèle
En parlant de création, le moment est venu pour Noémie d’évoquer cet abri singulier qui se présente désormais à l’entrée de la ferme : « Au cours de mes nombreux samedis de vente en direct, j’ai entendu nombre de clients réclamer que le point de vente ouvre un autre jour de la semaine. Cela aurait été possible si la rentabilité était au rendez-vous ce qui était peu probable car cela n’aurait pas fait venir plus les gens qui travaillent. Nous avons finalement écouté cette demande et trouvé une solution permettant d’assurer une plage maximale d’ouverture : le distributeur automatique de produits 24/24 heures et 7/7 jours ».
109 casiers disponibles
Convaincus de la pertinence du modèle économique après plusieurs visites aux Vergers du Quesnay, un producteur de jus de pomme à Fresquienne, près de Pissy-Poville, La ferme du chapon se rapproche du fournisseur du matériel. « Il est venu sur place pour trouver comment l’adapter au lieu et à nos besoins », précise Noémie. Le bâtiment comporte 109 casiers de plusieurs tailles pour accueillir la production (uniquement lait cru) et celles de sept autres producteurs de Seine-Maritime. « Certains produits sont réfrigérés : lait cru, fromages, beurres, crèmes et volailles. Nous avons dû investir dans deux groupes de froid », poursuit Noémie. D’autres produits sont également proposés comme légumes, œufs, terrines, rillettes, plats cuits, pommes, jus de pommes.
Un départ très encourageant
Disponible depuis le 22 novembre dernier, ce nouveau service semble déjà enchanter la clientèle qui trouve cela génial. Pour l’heure tout fonctionne bien et ce sont les légumes, volailles et jus divers qui sont les plus renouvelés : « Dernière exploitation agricole de la commune, et avec l’exclusivité du chapon , nous sommes les seuls à offrir cette disponibilité ici. Les clients qui venaient déjà me voir le samedi sont rassurés par la machine car ils savent qui est derrière elle. J’ai aussi constaté que beaucoup de personnes retraitées utilisait nos distributeurs », fait valoir Noémie.
Infos pratiques
Contact : 02 35 60 26 61 / Page Facebook : Ferme du chapon
