Nos fidèles lecteurs nous signalent quelques articles glanés tant la presse nationale (Le Figaro 2 mai 2019) que dans la presse régionale (Ouest-France 3 mai 2019) qui s’inquiètent de l’avenir des fromages normands au lait cru dans le cadre de la nouvelle AOC notamment celle définissant le camembert de Normandie: une fois encore, il nous faut rappeler quelques utiles subtilités qui échappent aux journalistes et à ceux à qui les premiers tendent le micro de façon privilégiée histoire de faire le « beuze » comme on dit en bon français de 2019…
La nouvelle AOC « camembert de Normandie » n’interdit pas les fabrications au lait crun bien au contraire puisqu’elles seront signalées par la mention valorisante « véritable ».
En revanche, la mention fallacieuse « camembert fabriqué en Normandie » sera interdite: en contrepartie, la plupart des éleveurs laitiers normands seront intégrés dans le périmètre de l’AOC avec pour obligation de « normandiser » massivement le cheptel laitier et de passer tout aussi massivement à la pâture et fourrage à l’herbe.
Dans cette aventure c’est bel et bien l’intérêt général de la Normandie et de sa production fromagère emblématique qui a été pour une fois privilégiée…
- Le Figaro (2 mai 2019):
- Ouest-France (3 mai 2019):
